INGREDIENTES:
1 CONEJO DE CAMPO
AJO
SETAS
PEREJIL PICADO
LAUREL
1/2 CUCHARADA DE HARINA
1 VASO DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Se parte el conejo en trozos, se limpia y se adoba con ajo. Posteriormente se rehoga en aceite, y se agregan las setas, el perejil picado, el laurel, la media cucharada de harian y el vaso de vino blanco. Se cubre todo de agua y se deja cocer a fuego lento. Cuando vaya estando en su punto, se saca el higado del conejo, que ya habrá cocido, y se mezcla con la salsa resultante, pasándolo un colador.