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 Crónicas gabarreras:   Inicio >  La receta >  Pisto con Bacalao (Francisco Javier Herrero "La Fragua").  


INGREDIENTES:

500 gr. de bacalao
1 kg. de tomates bien maduros
2 pimientos verdes
2 cebollas
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se pelan los tomates, se trocean par confeccionar
la salsa añadiendo sal y azúcar al gusto.Se deja reposar.

Se prepara ajo muy picado y no tan picado el
pimiento y la cebolla. Se pocha todo en una
sartén, más bien que quede un poco tieso. Se
agrega el bacalao que hemos desalado dos días antes. Una vez todo sofrito se junta con el
tomate y tenemos pisto con bacalao.

Francisco Javier Herrero.


©Pedro de la Peña García | cronicasgabarreras.com