INGREDIENTES:

½ KILO DE ARROZ
½ KILO DE COSTILLAS ADOBADAS
1 TIRA DE TORREZNOS
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA 1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
3 DIENTES DE AJO
AZAFRÁN EN HEBRAS
SAL
CALDO BLANCO O AGUA
(cantidad equivalente al doble del arroz y un poco más)

ELABORACIÓN:

En una sartén de dos asas y con medio fondo, se pone al fuego, con el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento y los ajos, todo ello finamente picado. Cuando esté un poco frito, se agregan las costillas cortadas en trozos, seguidamente los torreznos, y por último el tomate picado.

Cuando esté todo bien rehogado, se echa el arroz y se moja con el caldo o agua que esté caliente, para que rompa seguidamente a cocer. Se pone sal al gusto y las hebras de azafrán, se deja cocer a fuego medio durante 15 ó 20 minutos, y después reposar otros 5 minutos; y… ¡listo para comer!